Die richtige Wein-Temperatur hat grossen Einfluss auf den Genuss. Zu warmer Wein schmeckt alkoholisch und plump, zu kalter Wein verliert seine Aromen. Leichte Weissweine und Schaumweine schmecken bei sechs bis acht Grad am besten, gehaltvollere Weissweine bei zehn bis zwoelf Grad.
Leichte Rotweine wie Pinot Noir entfalten sich bei vierzehn bis sechzehn Grad, kraeftige Rotweine bei sechzehn bis achtzehn Grad. Die alte Regel der Zimmertemperatur stammt aus Zeiten ohne Zentralheizung und gilt heute als zu warm fuer die meisten Rotweine.
