Ein Barrique ist ein kleines Eichenfass mit einem Fassungsvermoegen von etwa 225 Litern. Es stammt urspruenglich aus Bordeaux und wird weltweit fuer den Ausbau hochwertiger Weine eingesetzt. Durch den Holzkontakt erhaelt der Wein zusaetzliche Aromen wie Vanille, Toast oder Karamell.
Der Grad der Toastung und die Frage, ob ein neues oder gebrauchtes Fass verwendet wird, beeinflussen das Ergebnis erheblich. Nicht jeder Wein eignet sich fuer den Barriqueausbau, da die Holznoten die Frucht ueberlagern koennen.
