Die Kombination von Wein und Speisen folgt einigen bewaehrten Grundregeln. Leichte Weine begleiten leichte Gerichte, kraeftige Weine passen zu intensiven Aromen. Weisswein harmoniert klassisch mit Fisch und hellem Fleisch, waehrend Rotwein zu dunklem Fleisch und wuerzigen Speisen gereicht wird.
Die Saeurestruktur des Weins sollte zur Speise passen: Saeure erfrischt bei fettreichen Gerichten. Auch regionale Kombinationen funktionieren oft hervorragend, denn Wein und Kueche einer Region haben sich gemeinsam entwickelt. Mut zum Experimentieren lohnt sich.
