Das Bouquet: Wie Wein sein komplexes Duftprofil entfaltet

Das Bouquet bezeichnet die Gesamtheit der Duftnoten eines gereiften Weins. Waehrend junge Weine vor allem primaere Fruchtaromen zeigen, entwickeln sich mit der Reifung komplexere Duftnuancen. Sekundaere Aromen entstehen durch die Gaerung, tertiaere durch die Lagerung.

Ein vielschichtiges Bouquet kann Noten von Leder, Tabak, Unterholz oder getrockneten Fruechten enthalten. Die Faehigkeit, ein Bouquet zu beschreiben, ist ein zentraler Bestandteil jeder Weinverkostung.