Fuer die Rose-Herstellung gibt es mehrere Methoden. Bei der Direktpressung werden rote Trauben sofort gepresst, der kurze Schalenkontakt ergibt eine blasse Farbe. Beim Saignee-Verfahren wird ein Teil des Mostes frueh aus dem Gaertank abgezogen, der Rest wird als Rotwein weiterverarbeitet.
Die dritte Methode ist eine kurze Maischestandzeit von wenigen Stunden. Je nach Dauer des Schalenkontakts entstehen unterschiedliche Farbnuancen von Lachsrosa bis Himbeerrot. Guter Rose zeichnet sich durch Frische und Fruchtigkeit aus.
