Schon gesehen? - Bordeaux: Kalkuliert Gastronomie falsch?

abgelegt im Archiv Best of am 19.10.09

Bordeaux: Kalkuliert Gastronomie falsch? at Wein Worte

In der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung findet sich ein interessanter Artikel über die Art und Weise, wie in Restaurants die Weinkarte kalkuliert wird. Das Problem ist, dass viele Häuser keine Spitzenweine verkauft bekommen, weil diese schlichtweg zu teuer sind. So stellt sich die Frage: Liegt es am mangelnden Weinverstand der Gäste? Vielleicht - aber viel eher sind es die gedankenlos kalkulierten Preise, die den Verkaufserfolg verhindern. Denn ganz nach Lehrbuch wenden [...] Lesen Sie weiter


Siebeck: Alten Wein trinken at Wein Worte

Le Beaujolais nouveau est arrivé so lautete eine Überschrift vor rund einer Woche. Doch geht es nach dem berühmten Feinschmecker bzw. Weinschmecker Wolfram Siebeck, so taugen junge Weine nicht so recht. Im Rahmen seiner zehn Gebote, die sich auf der Webseite der "Zeit" finden, lautet das zehnte Gebot: Alten Wein trinken! Zue Begründung lesen wir unter anderem: Fast alle Weine werden zu früh getrunken. Bei guten Bordeaux und Burgundern weiß man, dass [...] Lesen Sie weiter


Moueix - grandioser Bordeaux at Wein Worte

Das eine vorweg: wer sich eine Flasche des edlen 2005er Christian Mouiex Médoc A.C. Etablissements Jean-Pierre Moueix sichern möchte, der sollte schnell zugreifen. Denn dieser edle Bordeaux ist streng limitiert und dürfte insbesondere in der Vorweihnachtszeit zu den begehrtesten Weinen zählen. Angebaut wird dieser edle Tropfen im Haut-Médoc und folgt man der Webseite von Hawesko, so eignet sich dieser Top-Jahrgang ideal zu dunklen Soßen, zu Lamm, zu Rindfleisch aber auch zu [...] Lesen Sie weiter


Bordeaux wird immer teurer at Worldwide Luxus

Wer gerne mal ein "gutes Schlückchen Rotwein" genießt wird nach Ansicht des Gourmet-Reports künftig seltener auf Bordeaux zurückgreifen. Der Grund: Der rote Rebensaft wird von Jahr zu Jahr teurer, insbesondere die Premiers. So lesen wir: Der Gap zwischen Arm und Reich wird schmerzhaft. Kein Ausone (540 Euro), Le Pin (650 Euro), kein Petrus (360 Euro) oder Cheval blanc (480 Euro) für mich. Die sind den Oberen Zehntausend vorbehalten. Auch wenn Margaux [...] Lesen Sie weiter


Edler Rebensaft - der Bordeaux at Worldwide Luxus

Eigentlich ist es ja nicht meine Art, explizite Werbung für andere Weblogs zu betreiben. Doch wer sich über bordeaux-Weine informieren möchte, der sollte unbedingt auf dem Planet Bordeaux landen. Hier finden sich unzählige Infos und auch skurrile Geschichten, wie die Frage, ob man den edlen Rebensaft auch in Büchsen abfüllen darf, oder nicht. Wer indes auf der Suche nach einem bestimmten Tröpfchen ist, der kann es mal beim Weinfahnder versuchen. Der [...] Lesen Sie weiter