Master-Sommelier im Interview
© hiddedevries
Es ist immer wieder spannend, die Meinung echter Weingrößen bzw. Master-Sommerliers zu hören. Und so möchte ich es mir nicht nehmen lassen, auf das spannende Interview mit Hendrik Thoma, dem ehemaligen Chef-Sommelier des Hamburger Hotels "Louis C. Jakob" und integralem Bestandteil der Fernsehsendungen "Kochduell" und "Hauptsache Wein", hinzuweisen.
Denn hier werden einige Fragen beantwortet, die auch mir seit einiger Zeit auf dem Herzen brennen. Beispiel gefällig? Nehmen wir doch einfach mal den Klassiker: "Schmecken raucher schlechter?". Hierauf findet sich folgende Antwort:
Ich kenne viele exzellente rauchende Weinverkoster, etwa einen Kellermeister in Cognac, ein starker Raucher der gefürchteten Gitanes Mais. Er versetzte uns in Erstaunen, als er bei einer Blindprobe genau das Fass im Keller bestimmte, aus dem der Inhalt stammte.
Das ist ja schon mal beruhigend, doch leider stellt sich im Laufe des Interviews heraus, dass ein Rotwein unter fünf Euro nichts taugen kann und Mallorca eher für Urlaub als für den Weinanbau geeignet ist. Mehr FRagen und Antworten unter Welt.de
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