Chablis: das Anbaugebiet für Chardonnay-Trauben
Ich nehme es vorweg: dieses Posting besteht aus zwei Teilen. Im ersten Teil möchte ich Ihnen die Region Chablis ein wenig näher bringen und Sie – wenn man so will – auf eine Reise in dieses traditionelle Anbaugebiet für Chardonnay-Trauben mitnehmen. Damit Sie dabei nicht auf dem trockenen sitzen, erhalten Sie im zweiten Teil drei exzellente Empfehlung für wahre Prachtweine aus dem Chablis.
Doch zunächst einmal zur Geographie. Das Chablis ist genau genommen eine Stadt, doch ähnlich wie beim Bordeaux wurde hier auch eine Region und schließlich ein Wein benannt. Die Appelation liegt nördlich der Weinbau-Region Burgund in der so genannten Basse-Bourgogne im Département Yonne und wer sich ein wenig auskennt, der wird merken, dass auch die Champagne nicht mehr allzu weit entfernt ist.
Die Tradition des Weinanbaus wird im Chablis bereits seit der Römerzeit aufrecht erhalten und auch, wenn die Appellation erst im Jahr 1938 anerkannt wurde, gibt es durchaus ältere Chablis. Ich nenne hier stellvertretend die berühmte Abtei Pontigny, die mit ehemals 40.000 Hektaren die größte Weinfläche Frankreichs bestellten und angeblich auch den Chardonnay im Chablis einführten.
Die Zeiten solcher Fülle sind lange vorbei, doch nach vorübergehendem Stillstand sind in Chablis selbst und 19 weiteren Orten der Region wieder rund 4.300 Hektar Rebfläche mit den weißen Trauben bebaut. Besonders erwähnenswert sind dabei die Chablis Grand Cru, die aus den folgenden Lagen stammen:
Blanchot (12 ha), Bougros (12 ha), Grenouilles, Les Clos (27 ha), Les Preuses (11 ha), Valmur (13 ha) und Vaudésir (14ha)
Daneben existieren auch noch die Premiere Cru sowie die Petit Chablis, die aus minderen Lagen stammen, aber dennoch leckere und vor allem sommerliche Weine hervorbringen.
Doch nun ab zu den Empfehlungen, beginnend mit dem 2007 Château de Maligny, Petit Chablis A.C. Domaine Jean Durup
Der Petit Chablis ist eine leichtere, fruchtbetonte Variation dieses großen französischen Weins. Er stammt aus den etwas kühleren Lagen am Rand des Gebiets. Trocken und klar mit den Aromen von grünem Apfel, Heu und Blüten. Er ist packend frisch und rassig und ein hervorragender Begleiter von leichten Mahlzeiten und beschwingten Abenden.
Eine Alternative hierzu ist der 2007 Château de Maligny La Vigne de la Reine, Chablis A.C. Domaine Jean Durup
Das Château de Maligny und seine Weinberge in den besten Lagen des Chablis waren lange Zeit im Besitz des im Besitz des französischen Hochadels. Marie Casimire d'Arquien wurde im 17. Jahrhundert sogar polnische Königin. Sie ist die Namensgeberin dieses sehr eleganten, duftig-floralen Weins. Leichtigkeit, Finesse und Anmut machen ihn zu einem der Stars von Jean Durup.
Zuletzt noch der 2007 Château de Maligny Fourchaume, Chablis 1er Cru A.C. Domaine Jean Durup
Jean Durup steht für klassischen Chablis. Seine Weine sind transparent und frisch und ohne spürbaren Holzeinfluss ausgebaut. Aus der berühmten Lage Fourchaume vinifiziert er einen runden und geschmeidigen Wein, der deutlich die Mineralität der Kalkböden der Region zum Ausdruck bringt. Große Tiefe, formidable Länge und perfekte Balance adeln den 1er Cru.
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