Buchtipp zu Wein und Essen
Wenn es eine Frage rund um den Wein gibt, die als "ewig jung" durchgehen könnte, dann wohl die nach dem passenden Wein zum passenden Essen. Zu Fisch einen Weißwein? Wild nur mit Rotwein? Oder alles egal?
Die Autorin Joanna Simon widmet sich in ihrem Buch "Welcher Wein zu welchem Essen?" genau diesem Thema und liefert einige Grundregeln, die in jedem Fall beachtet werden sollten. Dabei steht vor allem die Schwere eines Essens im Vordergrund – die der des Weines angepasst werden sollte, damit weder der Wein das Essen noch das Essen den Wein übertönt. Klingt leichter als es ist, denn auch die Säure bzw. die Süße eines Essens sollten berücksichtigt werden.
Einige Klassiker werden aber schon im Rahmen einer Pressemitteilung verraten:
u Coq au vin beispielsweise passe ein feiner, roter Burgunder. Zu Spaghetti alla Carbonara reiche man einen Frascati Superiore Secco. Wer nicht weiß, was ein Frascati ist, kann im Anhang nachschauen: Dort sind unzählige Weine aus aller Welt aufgelistet und ihre Eigenschaften werden kurz erläutert.
Das Buch ist im Christian Verlag erschienen und kostet 9,95 Euro, ISBN: 978-3884728666
Leave a Comment