Alter Wein, ganz rasch
Um alten Wein genießen zu dürfen, bedarf es vor allem einer Menge Geduld. Glaubten wir jedenfalls, bis uns chinesische Wissenschaftler eines Besseren belehrten. Die haben nun herausgefunden, dass Strom die Zeit ersetzen kann. Einfach Kabel in die Steckdose und in den Wein, und aus dem 2006er Cheval blanc wird ein 1947er. So ähnlich jedenfalls soll die Wundermethode funktionieren, glaubt man den Presseberichten. Bei einem jungen Cabernet Sauvignon – dem Probetropfen – kamen die zwölf testenden Sommeliers hinterher ins Schwärmen: Er muss deutlich reifer geschmeckt haben als vorher. Ob das Ganze auch bei Weißweinen klappt, scheint allerdings noch unklar. Und den Schnellreifer für den privaten Keller wird es wohl auch so rasch nicht geben – die Sache ist für den Heimgebrauch wohl doch zu aufwändig.
Das ist ja mal krass. Also wenn ich beim nächsten Kochabend auftischen will dann halte ich mal kurz die Lunte in den Wein und kann dann sagen das ist ein ganz edler Tropfen. DIe chinesen kommen ja auf verrückte Ideen. Werde es aber mal antesten.